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葉黃素酯存在來源及作用
2021-10-09
產品名稱：葉黃素酯
英文名稱：Lutein Esters
化學名稱：葉黃素二棕櫚酸酯
葉黃素酯存在來源：菠菜、萵苣、綠色花椰菜、甘藍、芹菜、秋葵、蛋黃、紅蘿卜、玉米、南瓜、木瓜、甜瓜、蕃石榴、柳橙、橘子、桃子等。玉米黃素來源玉米、蛋黃、橙子、木瓜、黃椒、枸杞等。
葉黃素酯主要作用：
葉黃素酯經人體吸收后分解為游離態葉黃素，具有晶體葉黃素補充人體流失葉黃素的基本功能。葉黃素的一個重要的生物學功能就是保護視網膜，防止與紫外線波長接近的藍光的損傷。
天然葉黃素酯是一種重要的類胡蘿卜素脂肪酸酯，主要的構型為全反式，具有C=C長鏈的發色集團，表現出艷麗的金黃。兩側沒有活潑的羥基，因此也就決定葉黃素酯是一種十分穩定的食品著色劑。對光、熱和空氣非常穩定，可廣泛使用于食品、飲料、化妝品等應用領域，具有廣闊的應用前景。同時，它經過乳化以后，可以制成水溶性著色劑。天然葉黃素酯將替代化學合成的食用級著色劑，提高人們的健康水平。