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葉黃素酯與葉黃素的聯系與區別
2022-02-09
葉黃素酯與葉黃素的聯系：葉黃素酯和葉黃素都具有視力保護作用和著色作用等。
葉黃素酯和葉黃素的區別主要在于五個方面：吸收方式的不同，穩定性的不同，耐酸性的不同，吸收率和吸收量不同。葉黃素是可以直接被人體吸收的，而葉黃素酯是先需要轉化才能被人體吸收。
1、吸收方式的不同：葉黃素主要是從日常的飲食(玉米、菠菜、雞蛋黃、胡蘿卜，芒果、獼猴桃、葡萄、橙子等)中獲取，可以直接進入腸道被人體吸收。但葉黃素酯是從萬壽菊花中提取的，進入到人體內先分解然后轉化為葉黃素再被人體吸收。
2、穩定性的不同：葉黃素自身的光、熱穩定性是不如葉黃素酯，那么葉黃素的利用率也就低。葉黃素酯在光熱方面的穩定性要優于葉黃素。
3、吸收率的不同：葉黃素酯在吸收和利用率方面是遠遠高于葉黃素的。葉黃素酯是屬于脂溶性的葉黃素在脂肪的生物活性高，所以葉黃素酯的吸收率比葉黃素高60%也是屬于正常的。
4、耐酸性的不同：葉黃素的耐胃酸低于葉黃素酯容易被胃酸溶解掉影響人體的吸收，而葉黃素酯就不同了。葉黃素酯攝入經過胃部時消耗和損失是比較低的。不會影響到吸收。
5、吸收量的不同：葉黃素酯和葉黃素的分子結構不同，所以在同等劑量的時候，能被人體吸收利用的葉黃素是葉黃素酯的兩倍，反之就是說要想在體內有相同的效果，葉黃素酯的用量就會是葉黃素的2倍。
我們人的眼睛每天需要10mg的葉黃素營養補給，這就相當于是13斤獼猴桃或者是6斤萬壽菊的攝入量。為保持視力健康，生活中應多吃些含有葉黃素的食物。