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大豆肽的價值及應用
2022-06-02
產品：大豆肽 原產地：陜西 原料來源：大豆
大豆肽是大豆蛋白質經大豆蛋白酶解制得的肽。以3~6個氨基酸組成的寡肽為主。大豆肽含有少量大分子肽、游離氨基酸、糖類和無機鹽等成分，相對分子質量在1000以下。大豆肽的蛋白質含量為85%左右，其氨基酸組成與大豆蛋白質相同，必需氨基酸的平衡良好，含量豐富。
大豆肽產品應用：
乳制品：早餐奶、風味奶、發酵酸奶、配方奶粉等；
飲料：運動飲料、乳酸菌飲料、固體飲料、果酒果醋類飲料、風味乳飲料等；
食品：嬰兒米粉、谷物類食品、糖果、軍工食品等；
保健品：片劑、營養沖劑、保健茶、保健口服液、各種營養液等；
化妝品：保濕水、美白霜等。
大豆肽可以與各種營養物質配伍廣泛應用各類食品，營養品，保健品等。
大豆肽與大豆蛋白相比，具有消化吸收率高、提供能量迅速、和促進脂肪代謝的生理功能以及無豆腥味、無蛋白變性、酸性不沉淀、加熱不凝固、易溶于水、流動性好等良好的加工性能，是優良的保健食品素材。